蔬果清洗有禁忌? 5種錯誤方式要避免!

保健常識 - 2020/5/5

一般我們買回來的蔬菜水果都會先清洗後再吃，因為大家都知道有些蔬果表皮都是，有農藥殘留的。但如何才能把農蔡清洗乾淨呢?很多人會選擇用用鹽水或者蔬果清潔劑來清洗，那麼這些方法究竟是否科學呢?

比如下面幾種錯誤洗菜方式就希望大家能夠盡量避免。

錯誤1：用洗米水

可能有些人覺得洗過米的水並不髒，還可以用来洗菜，但其實食用米也有農築、蟲卵，殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗米水通常都只有一盆，水，量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗，的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢?

錯誤2：用鹽水

鹽水可使蟲卵、蚊蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若臨的，濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。

錯誤3：蔬果清潔劑

很多含有界面活性劑，且成分複雜，使用後應再用大量清水沖乾淨，以免造成，二次殘留的問題

錯誤4：延長浸泡時間

不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的，農藥有限，等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。

錯誤5：用臭氧機清洗蔬果

用臭氧機清洗蔬果只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。

專家提醒，如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗，千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水冲洗的步驟。因農藥是酸性，可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物

質酸鹼中和，達到去除農藥的目的，但事後仍需以大量清水漂洗乾淨，所以專家建議直接以清水洗涤即可。